Semana de la Tapa "DesTAPA Alcázar 2011" - Nuestra Selección

  Del 3 al 12 de Junio de 2011 se celebra en Alcázar de San Juan otra edición de "DesTAPA Alcázar", nombre con el que se conoce a la "Semana de la Tapa" en nuestra localidad. Un año más los bares y restaurantes alcazareños han hecho su particular apuesta en este concurso, que como todos tiene algunas sorpresas, y algunas cosas que mejorar. El horario de tapeo es en esos días de 13h a 16h y de 20h a 24h de la noche (excepto los días de cierre de cada bar, por supuesto). El precio de cada tapa es de 1,5€ sin bebida.

   Ya desde el anuncio del evento que podeis leer AQUÍ me chocaron algunas cosas en la organización del mismo que aún no alcanzo a comprender, como por ejemplo QUE NO SE DIGA QUÉ TAPA prepara cada bar.... algo que no hemos visto en NINGUNO de los concursos celebrados en muchas localidades de la provincia (desde Toledo, Ciudad Real, Valdepeñas, Quintanar de la Orden, Consuegra o pueblos de menor volumen como Calzada de Calatrava) ni en concursos de otras provincias (como el que se está haciendo actualmente en Salamanca, con un nivel muy, muy bueno). Sigo sin comprender por qué hay que ocultar al público algo que se supone previamente ha sido presentado al Jurado o la Organización del concurso que le ha dado el visto bueno para que la gente elija libremente pagar por la tapa que le llame más la atención y tener la capacidad de optar en cuales dejarse su dinero libremente. Sigo sin comprender por qué no se dice DÓNDE ES EL PREMIO DEL VIAJE, citandose en su lugar en las bases como premio un viaje "a una ciudad europea"... Alcázar ya es una ciudad europea, por ejemplo. Cosas así solamente me hacen pensar en que algo falla, en qué no puede decirsenos y ¿por qué?.  Estas dos cosas ya se hicieron así el año pasado, y desde mi opinión y la de la gente que conocemos que ha asistido al evento, son cosas que deberían cambiar, tal y como se está haciendo en todos los concursos de tapas a nivel nacional y dejando a la gente comparar y apostar libremente por la que quiera. De momento van 2 años ya con esas dos cosas "ocultas". ¿Qué ánimo se espera despertar en la gente a participar más aún cuando no se le dice ni si el premio es un viaje a Toledo o a Moscú? Ambas son ciudades europeas, como dicen las bases del concurso...

  Aún así, como buenos alcazareños aficionados a la gastronomía, hemos hecho nuestra selección de bares que pensabamos que nos podían ofrecer algunas de las mejores tapas del concurso, aunque como digo es algo totalmente "a ojo", puesto que en ningún momento la organización ha facilitado en los folletos informativos o el la web que pusimos arriba ningún dato sobre la tapa que se podía degustar en cada local. Pese a todo, me queda una MEJOR IMPRESIÓN GENERAL este año que el pasado en cuanto al nivel de las tapas que hemos probado. Nuestra selección en este 2011 ha sido la siguiente:

   En primer lugar visitamos el Restaurante La Mancha, pero si digo la verdad, ni le hice foto, porque la tapa que nos sirvieron a concurso no me gustó, asi que no me molesté. Aparte de que tuvimos que llamar al camarero tras servirnosla para que nos explicase que llevaba, cosa que no nos había ocurrido en ningún otro local. Como pudo o supo nos explicó que consistía en carne de ternera picada con verduras y una salsa de pimientos del piquillo. Nada del otro mundo, la tapa que nos pusieron SIN entrar a concurso junto con la jarra de cerveza estaba mucho mejor, como generalmente son las tapas de La Mancha, asi que... decepción por mi parte en la tapa que preparaban este año.  La de la pasada edición me gustó muchísimo más, la de este año no me ha gustado nada, pero en gustos no entro, solamente doy mi opinión personal como hice con la puntuación en el folleto de la votación.

   De ahí a uno de los que más ganas tenía de visitar por el habitual buen nivel del cocinero Javier Marcos de León, chef y propietario del Asador Javi, que este año ha concursado con el pub CABO VERDE y su tapa "PASTEL DE FOIE SOBRE SALMOREJO DE FRESA, AJONJOLI Y GERMINADOS NATURALES"

Para los que gusteis del foie como yo, se trata de una tapa muy rica en sabores y que os satisfacerá por completo. Éste va combinado con pan como si de un brazo de gitano se tratase, en varias capas, y forrado con sésamo tostado por fuera. Se acompaña en el plato de un tomatito cherry laminado y una "lágrima" de salmorejo de fresa muy, muy logrado, que verdaderamente tiene el punto medio entre el sabor del salmorejo tradicional combinado con el punto de la fresa. Personalmente me comí la tapa entera "sin rechistar", y me dejó bastante buen sabor de boca, por lo que la creo acertada y contundente. Para los que no sean muy amantes del foie como algunos me han comentado, sé que quizá se les haga una tapa algo pesada de comer, pero es normal que si un producto no te gusta especialmente, no te comas ni la mitad del mismo (como si no te gustan las gambas y te las ponen en la tapa...). De ahí la importancia que personalmente creo que tiene publicar la tapa que presenta cada local a concurso en los folletos de participación del público. Por lo demás creo que se trata de una apuesta original y contundente para el concurso, desde mi gusto personal muy buena. También bien explicada al servirnosla en mesa, algo de agradecer.

   De ahí fuímos a probar la tapa del Restaurante Pedro del San (C.C. Carrefour), ya que el año pasado preparó la tapa que más nos gustó de todas las que probamos en la pasada edición de "DesTAPA Alcázar 2010"... y nos sorprendió con su tapa "MINI-MENÚ":

   Y como "mini-Menú" nos la presentaron, explicandonos como de derecha a izquierda nos encontrábamos con las diferentes representaciones de una "Ensalada Ibero-Manchega", un "Taquito de salmón con cubierta de sésamo" y un "minipostre de crema de pistacho" junto a una rebanadita de pan. Una original idea ésta de presentar 3 mini-tapas en una a modo de primer plato,segundo y postre. La mini-ensalada ibero-manchega que veis a la derecha del todo de la foto lleva lechuga, tomate cherry, un taco de queso manchego curado, una cucharadita de pisto manchego y un trocito de crujiente de jamón con crema de vinagre de módena. Muy rica. Seguimos con la cucharita blanca, donde encontramos entre otras cosas el taquito de salmón forrado con sésamo tostado sobre unas hojas de cebolleta y pimiento rojo. Por último en un mini-cuenquecito nos encontrabamos el mini-postre, una crema de pistacho con un pistacho en la parte central y una hoja de hierbabuena. La crema era dulce, con cierto sabor a "natillas" y trocitos de pistacho repartidos entre la misma. En resumen, otra muy buena tapa tanto por originalidad de ingredientes, presentación y sabor.

   De ahí fuimos a otro del que nos hablaron bien el año pasado, y en esa ocasión no pudimos visitar, el Bar-Restaurante "Nuevo Rocío" del Polígono Alces. Una vez allí preguntamos por la tapa del concurso para ver si entraba en nuestro gusto, y muy amablemente nos explicaron que consistía en un "PIMIENTO ITALIANO RELLENO DE TORTILLA ESPAÑOLA CON BACON, AGUACATE Y BOMBÓN DE QUESO MANCHEGO", asi que con esa apuesta, como no la pedimos: 

En esta última foto he levantado un poco la tira de bacon que recubre el pimiento verde relleno de tortilla de patatas para que se aprecie mejor. La verdad que es una tapa de sabores muy buenos, patata, huevo, bacon, pimiento... combinados con las tiras de aguacate y el "bombón de queso" (una bola de queso manchego bañada en chocolate de fondué). Una combinación atrevida que nos gustó en cantidad y al mezclar los diferentes sabores, muy buena tapa que también merece los 1,5€ invertidos y deja más que satisfecho.

   De ahí al Bar-Restaurante "El Rocío" de la Avenida de los institutos, que nos sacó a probar su tapa "SALTIMBOCA DE TERNERA CON ESCAMAS DE PARMESANO"

Una tapa contundente. Ternera, crujiente de jamón, escamas de queso parmesano sobre una cama de spaghetti. Bastante bien en cantidad y en sabores potentes. Quizá no una idea tan original como otras tapas que hemos visto, pero bastante buena en cantidad y sabor.

   En la Plaza de España fuimos a dos bares de los que teníamos bastantes esperanzas por las buenas tapas que han preparado en las dos ediciones anteriores del concurso. En primer lugar visitamos "La Viña E", que ha preparado la tapa "VERANO AZUL"...

 

De izquierda a derecha vemos en la foto los ingredientes de su propuesta... Una rodaja de berenjena en tempura con miel de caña y un crujiente de jamón, junto a ello, unos chanquetes fritos, una cucharadita de crema de tomate tipo salmorejo y un huevo de codorniz a la plancha. Curiosa mezcla de ingredientes de lo más variado, aunque no montados en conjunto, sino servidos uno al lado del otro. Los chanquetes me gustan bastante, combinaban bien con ese poquito tomate y el huevo de codorniz. Por otro lado encontrabamos la berenjena, con un contraste dulce/salado entre la miel de caña y el crujiente de jamón. Una buena tapa por 1,5€, aunque me queda la duda de si podría haberse montado algo mejor todo en conjunto, en forma de único timbal o similar... El servicio, muy lento, casi rozando la media hora desde pedir la tapa hasta poder probarla.

   De ahí fuí al bar situado enfrente, y que el año pasado por ejemplo hizo una de mis favoritas, pero este año.... sinceramente no fué para mí nada especial. Una mezcla de "SETAS, CHAMPIÑÓN Y PIMIENTO CON SALSA DE FOIE CARAMELIZADO"

Dice más el nombre quizá que el resultado final en el plato como veis. Si no lo entendí mal la salsa llevaba foie?? apenas perceptible. Se servía además sin pan para acompañar la mezcla, y en una cantidad justa. Una tapa muy normal, que puede servirse perfectamente "sin ser concurso" en mi modesta opinión como cliente que pago por una tapa supuestamente más elaborada. No me produjo ni frío, ni calor. . Me chocó puesto que en los dos años anteriores para mí habían hecho las tapas entre las 3 mejores de todas, pero... este año han elegido esta para concursar...

  Y estas son las que he podido probar en estos días de concurso, supongo que también poco motivado al desconocer las tapas que preparaba cada local ni el auténtico premio del concurso como dije al principio. De todas maneras, siempre es un placer tomare una caña en una de nuestras terrazas, y personalmente, quedarme con las buenas tapas de los que más se han tomado en serio lo de CONCURSAR al preparar una tapa, su trabajo hará que reciban más visitas en estos días y en años posteriores que los que optan por una tapa de las que habitualmente se pueden tomar en cualquier bar sin pagar los 1,5€ por la elaboración que en teoría supone una tapa currada.  No sé si habeis podido probar estas u otras tapas del concurso, cuales os han gustado más, cuales menos, si estais o no de acuerdo en lo de NO PUBLICAR los nombres de las tapas participantes o el destino del premio....... en fin, en los comentarios queda vuestra opinión como público.